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Bosi, Giulia (2026) Evoluzione della cultura gastronomica italiana: un'analisi comparativa dei ricettari dal XVIII al XXI Secolo. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e cultura della gastronomia [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

P

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T

Tozzi, Arianna (2026) Oltre il nutrimento: analisi dell'influenza dei social media sulla percezione corporea, sulle scelte alimentari e sull'insorgenza dei disturbi del comportamento nutrizionale. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e cultura della gastronomia [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

V

Versari, Mathilde (2026) Valutazione comparata delle certificazioni di sostenibilità del cacao. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e cultura della gastronomia [L-DM270] - Cesena