Commensalità e benessere sul lavoro. L'esempio del modello svedese e di quello italiano

La presente tesi indaga il fenomeno della commensalità (mangiare insieme) negli ambienti lavorativi contemporanei e la sua relazione con il benessere dei lavoratori. Sono stati adottati una prospettiva multidisciplinare e un modello biopsicosociale per esaminare come l’atto di condividere il cibo si intersechi con le dinamiche aziendali, evidenziandone potenziali benefici e possibili criticità. L’analisi sviluppa inoltre un confronto tra il contesto svedese e quello italiano, approfondendo le differenti modalità con cui la commensalità si inserisce nella giornata lavorativa; particolare attenzione è dedicata, nel caso svedese, alla pratica della fika. Dall’analisi della letteratura emerge che la commensalità non costituisce necessariamente un’esperienza benefica, ma che i suoi potenziali effetti positivi dipendono anche dall’autonomia individuale, dalle relazioni tra i commensali e dalla cultura organizzativa.