Grandi scandali enologici: analisi tecnica, normativa e impatto sulla filiera

Questo lavoro di tesi analizza l'evoluzione delle frodi alimentari ai danni dei prodotti enologici e il loro impatto sulla filiera attraverso sei casi studio storici nazionali e internazionali, evidenziando il valore economico e culturale del settore vitivinicolo e il ruolo cruciale di ordini professionali, Consorzi ed enti di repressione frodi (come gli esempi nazionali ICQRF, CONAF) nella tutela della salute del consumatore e della reputazione legata a prodotti a denominazione (es. DOP, IGP). L'analisi parte dagli scandali degli anni Ottanta che minacciarono gravemente la salute pubblica, come il caso del glicole dietilenico in Austria nel 1985 (che portò alla nascita della Legge sul Vino) e la drammatica tragedia del metanolo in Italia nel 1986, la quale causò decine di vittime e impose l'introduzione di controlli di filiera e di tracciabilità molto più severi. La tesi approfondisce poi illeciti di natura commerciale e disciplinare, tra cui il caso del Brunello di Montalcino nel 2008, contraffatto attraverso l'uso di uve internazionali non ammesse, la frode franco-statunitense Red Bicycle (2008-2010) con la vendita di finto Pinot Noir, e la massiva contraffazione di vini rari da collezione compiuta da Rudy Kurniawan nel 2012 attraverso laboratori clandestini. L'ultimo scenario esaminato è la recente indagine denominata "Ghost Wine" (2019-2021) che ha investito diverse zone dell’Italia centro-meridionale, con focus sugli importanti volumi di vino adulterato con zuccheri industriali e falsificato aggirando i protocolli dei registri telematici del SIAN. La rassegna presentata nella tesi evidenzia come le frodi si siano progressivamente trasformate da minacce fisiche per il consumatore a illeciti economici e documentali che minano la percezione di qualità dei prodotti, spingendo le istituzioni a potenziare costantemente la tracciabilità digitale e a trovare nuovi strumenti analitici per la salvaguardia dei prodotti enologici e delle Denominazioni di Origine.