Bendini, Alessandra

Magagna, Elena (2026) Valutazione sensoriale e strumentale della frazione aromatica di matrici proteiche fermentate di cece e fagiolo mungo. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Depalo, Laura

Decesari, Kevin (2026) Coleotteri infestanti delle derrate nell’industria molitoria: impatti qualitativi e strategie innovative di controllo. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Gianotti, Andrea

Gnani, Matilde (2026) La sicurezza microbiologica nei prodotti ready-to-eat: studio del sushi, criticità e gestione del rischio microbiologico. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile