B

Burioli, Edoardo (2026) Impatto di alcune erbe aromatiche sul profilo compositivo e sensoriale di un olio extra vergine d'oliva. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

D

Decesari, Kevin (2026) Coleotteri infestanti delle derrate nell’industria molitoria: impatti qualitativi e strategie innovative di controllo. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Di Giovanni, Massimiliano (2026) I novel food nell'Unione Europea: evoluzione normativa e caso studio degli insetti. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

G

Gnani, Matilde (2026) La sicurezza microbiologica nei prodotti ready-to-eat: studio del sushi, criticità e gestione del rischio microbiologico. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

M

Magagna, Elena (2026) Valutazione sensoriale e strumentale della frazione aromatica di matrici proteiche fermentate di cece e fagiolo mungo. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Micheu, Imola Denisa (2026) Studio in vitro della modulazione del microbiota intestinale indotta da tre tipologie di fico d’India (Opuntia ficus-indica). [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

S

Stufetti, Alessandro (2026) Il mantenimento del riconoscimento ministeriale dei comitati di assaggio competenti all’accertamento delle caratteristiche sensoriali degli oli vergini di oliva. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Suzzi, Francesca (2026) Colletotrichum in frutti tropicali in Italia. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Z

Zulato, Veronica (2026) Formulazione e caratterizzazione di un olio vegetale arricchito con zenzero. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile