LoginTesi di laurea con relatore o correlatore Rossi, Giacomo, discusse nel 2023
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Su di un livelloNumero di documenti: 2.
G
Giannini, Giulio (2023) Effects of high hydrostatic pressure and antioxidant blends on lipid oxidation of Tenebrio molitor paste. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.
P
Perino, Chiara (2023) High Hydrostatic Pressure treatment of Tenebrio molitor paste: implications for microbial control, lipid oxidation, antioxidant activity, and enzyme functionality. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile
