M

Manfredotti, Federica (2025) Sicurezza e qualità di una piadina con lievito madre: un'analisi multidisciplinare. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Melucci, Alessandro (2025) Validazioni dei parametri di processo su prodotti gastronomici formato take-away ai fini della sicurezza alimentare. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e cultura della gastronomia [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

S

Solimani, Rebecca (2025) Effetto della stagionalità su microbioma e antibiotico resistenza nel latte crudo. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile