Tesi di laurea discusse nel 2014, Corso di Studio in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione [L-DM270] - Cesena, Scuola Agraria e Medicina veterinaria

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Bendini, Alessandra

Mattioli, Laura (2014) Analisi fisiche e sensoriali per la valutazione della qualità di un prodotto da forno tipico: I taralli. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

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