LoginTesi di laurea discusse nel 2013, Corso di Studio in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione [L-DM270] - Cesena, Scuola Agraria e Medicina veterinaria
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Numero di documenti: 2.
M
Moradi, Luca (2013) Salume arricchito in acidi grassi polinsaturi omega-3: controllo di parametri chimici qualitativi e compositivi in relazione ad un possibile incremento di ossidabilita’ della frazione lipidica durante la shelf-life. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.
Z
Zavatta, Valentina (2013) Studio e stabilizzazione di insalate di IV gamma. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze dei consumi alimentari e della ristorazione [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.
