B

Borghetti, Alice (2019) Effetto della modalità e del tempo di cottura su alcuni caratteri fisici ed analitici del cardo di Cervia. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

E

Eusebi, Lorenzo (2019) Variazione del contenuto di composti lipofili in campioni di cardo sottoposti a differenti metodi e tempi di cottura. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Z

Ziu, Athanas (2019) Il cardo (C. cardunculus var. altilis DC.) coltivato: specie alimentare della tradizione e per usi alternativi. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena