H

Houmba, Cedric Blerio (2024) Studio delle caratteristiche compositive, nutrizionali e del processo produttivo dell'aglio nero. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena

S

Stefani, Riccardo (2024) Studio in vitro delle capacità funzionali verso il microbiota intestinale di un pane di sorgo lievitato con impasto acido. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

Suozzi, Massimo (2024) Valutazione dell'attività prebiotica in vitro di sciroppi di carruba (Ceratonia siliqua L.). [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena