Pasini, Federica

Rossi, Marco (2025) Analisi del profilo lipidico nello stadio larvale di tre diversi insetti edibili dell'ordine Coleoptera. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Petracci, Massimiliano

Lorenzato, Lucia (2025) Effetto dello stress da caldo e dell'integrazione dietetica con antiossidanti sulla qualità della carne di pollo durante la conservazione refrigerata. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Romani, Santina

Tarsi, Silvia (2025) Valutazione delle proprietà funzionali di sfarinati e idrolizzati proteici di pisello giallo. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile