Tradizione vitivinicola e innovazione multifunzionale: la fattoria didattica come modello di sviluppo ambientale, etico e sociale.

La tesi presentata analizza il progetto di attivazione di una fattoria didattica all’interno dell’azienda vitivinicola Pandolfa, interpretandolo come evoluzione coerente di un modello di gestione multifunzionale già attivato dall'azienda. Dopo aver ricostruito il contesto geografico, storico e produttivo della tenuta, l’elaborato approfondisce il ruolo della multifunzionalità agricola quale strumento di diversificazione del reddito, valorizzazione territoriale e rafforzamento della sostenibilità economica e sociale dell’impresa, con un'analisi del contesto normativo di riferimento a livello comunitario, nazionale e regionale. Si conduce in seguito un’analisi tecnico-economica dell’investimento, articolata in costi strutturali, organizzativi e formativi, con una previsione finanziaria triennale (2026–2028) e la valutazione della sostenibilità nel medio periodo. L’analisi approfondisce e distingue tra benefici economici diretti, derivanti dalle attività didattiche, ricettive ed esperienziali, e benefici indiretti, quali il rafforzamento dell’immagine aziendale, l’ampliamento del bacino di utenza, la fidelizzazione e l’integrazione con l’enoturismo. Il progetto viene collocato, inoltre, all’interno di una prospettiva di sviluppo territoriale integrato, evidenziando il ruolo delle reti locali e del Patto di Comunità come strumenti di cooperazione e rigenerazione culturale ed economica. I risultati previsionali indicano il raggiungimento dell’equilibrio economico già nel secondo anno di attività, confermando la compatibilità dell’iniziativa con la produzione vitivinicola primaria. La fattoria didattica emerge così non come attività sostitutiva, ma come scelta strategica orientata alla sostenibilità, alla valorizzazione delle risorse locali e al consolidamento del ruolo sociale dell’impresa agricola nel territorio.