Analisi di efficienza logistica ed Impatto Ambientale del sistema di Packaging per prodotti alimentari: Il caso Ho.Re.Ca. nella distribuzione di ortofrutta

Il settore Ho.Re.Ca. (Hotellerie-Restaurant-Café/Catering) riveste un ruolo strategico nella filiera agroalimentare, ma presenta criticità ambientali legate all’uso intensivo di imballaggi monouso. Viene effettuata un’analisi relativa all’efficienza logistica e all’impatto ambientale del sistema di packaging per prodotti ortofrutticoli, confrontando due scenari: AS-IS, basato su imballaggi la cui maggioranza è a perdere, e TO-BE, fondato sull’impiego di sole cassette riutilizzabili CPR System. L’approccio metodologico integra strumenti di Life Cycle Assessment (LCA) e calcoli di Carbon Footprint, applicati a un dataset operativo di oltre 835.000 righe di spedizioni fornite da Conor S.r.l., azienda leader nella distribuzione Ho.Re.Ca. L’analisi è stata supportata da modelli matematici, query SQL e algoritmi di ottimizzazione sviluppati in Python per stimare il riempimento dei roll container e il numero di viaggi, considerando parametri di peso, volume e distanza. L’obiettivo è verificare il beneficio atteso dall’utilizzo di imballi riutilizzabili attraverso una funzione di costo che quantifica, in termini monetari, il costo legato al trasporto dei colli in uscita e quello legato all’impatto ambientale.