Ruolo del rame nel sistema suolo-vite

La presente tesi si pone l'obiettivo di esaminare il ruolo del rame nel sistema suolo-vite, analizzandone le forme nel suolo, i meccanismi che ne regolano la mobilità, le interazioni con la pianta, l’uva e il vino, con particolare attenzione agli effetti della contaminazione sull’ecosistema del vigneto e alle possibili soluzioni di bonifica. Per decenni, infatti, il rame è stato utilizzato, spesso in modo eccessivo, come prodotto fitosanitario antiperonosporico, con conseguente accumulo in concentrazioni elevate, talvolta superiori rispetto a quelle ammesse ora dalla normativa, nell'orizzonte superficiale dei suoli coltivati a vigneto. Ciò ha determinato un impatto sulla biodiversità microbica e vegetale, sulla capacità di affrancamento e radicazione delle barbatelle nonché sulle viti adulte e sul vino stesso. Essendo il rame un metallo pesante e dunque, per definizione, non oggetto di meccanismi di degradazione naturali, è fondamentale affrontare tale problematica, spesso trascurata e, laddove necessario, mettere a punto strategie di bonifica dei suoli inquinati per consentire, in una visione di lungo periodo, la possibilità di coltivare la vite negli areali storicamente più vocati, fattore imprescindibile nel definire il valore di un vino. Tra le strategie attualmente applicabili rientrano la calcinazione, la fitodepurazione, la miscelazione del suolo, l'apporto di sostanza organica stabile, la razionalizzazione dei trattamenti antiperonosporici e l'utilizzo di prodotti fitosanitari alternativi al rame.