Impatto metabolico delle diete plant-based: revisione sistematica di studi clinici randomizzati e meta-analisi degli effetti sui biomarcatori cardiometabolici

Negli ultimi anni le diete a base vegetale (plant-based) hanno attirato crescente interesse per i loro potenziali benefici in ambito nutrizionale, ambientale e preventivo. In particolare, numerose evidenze scientifiche suggeriscono un’associazione positiva tra il consumo prevalente di alimenti vegetali e la riduzione del rischio di malattie croniche non trasmissibili, quali patologie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e obesità. La presente tesi ha l’obiettivo di valutare l’impatto delle diete plant-based sui biomarcatori cardiometabolici attraverso una revisione sistematica della letteratura scientifica e una meta-analisi quantitativa. Sono stati inclusi 22 studi clinici randomizzati, dal 2013 a gennaio 2025, che confrontano diete vegetariane e vegane con diete onnivore, valutando i principali esiti metabolici: profilo lipidico, pressione arteriosa, parametri antropometrici, metabolismo glucidico e biomarcatori infiammatori. I risultati hanno evidenziato una riduzione statisticamente significativa dei livelli di colesterolo LDL, colesterolo totale, trigliceridi, dei parametri antropometrici e della pressione arteriosa nei gruppi plant-based, mentre gli effetti su glicemia e infiammazione si sono mostrati meno consistenti, ma comunque favorevoli. Nonostante le evidenze promettenti, la sintesi dei risultati è stata limitata dal numero ridotto di studi per alcuni biomarcatori e dall’eterogeneità metodologica derivante dalla qualità delle diete, dai periodi di follow-up dei singoli studi e dalle differenti caratteristiche delle popolazioni oggetto di studio. In conclusione, la tesi conferma l’efficacia potenziale delle diete plant-based nella modulazione dei biomarcatori cardiometabolici, sottolineando la necessità di effettuare ulteriori studi standardizzati per rafforzare le attuali evidenze.