Analisi e razionalizzazione dei flussi logistici nel settore alimentare: il caso di un cliente di Toyota Material Handling Italia

Il seguente elaborato affronta lo studio e l’ottimizzazione dei processi logistici nel settore alimentare, analizzando il caso specifico di un cliente di Toyota Material Handling Italia. L’obiettivo principale è stato l’identificazione e la riduzione delle inefficienze nei processi logistici, con la finalità di migliorare l’efficacia operativa e sviluppare soluzioni sostenibili e scalabili. Dopo una fase iniziale di dettagliata analisi e dimensionamento, che ha incluso la mappatura dei flussi logistici e delle metriche di performance, sono state elaborate proposte di miglioramento per la gestione delle attività di picking, abbassamento, imballo, spedizione e flusso informativo. Lo studio enfatizza l’applicazione pratica dei principi del TPS e l’uso di strumenti come la VSM per promuovere miglioramenti continui e la standardizzazione dei processi, supportata da dashboard KPI per il monitoraggio delle prestazioni. Particolare attenzione è stata posta sulla revisione del display di picking, proponendo tre differenti scenari con l’obiettivo di ottimizzare il layout e i flussi, e alla valutazione dell’indice di criticità dei processi per identificare e affrontare le priorità operative. Le implicazioni dello studio confermano come l’adozione del TPS e la standardizzazione dei processi possano portare ad una logistica più agile e competitiva.