Protocollo SwEET1: elaborazione e studio dell'efficacia di prodotti dolci da forno a basso indice glicemico in pazienti pediatrici affetti da diabete mellito di tipo 1

Il diabete mellito di tipo 1 (T1D) è una delle malattie croniche pediatriche più comuni a livello globale ed è patologia autoimmune che provoca la distruzione delle β-cellule pancreatiche, portando a un deficit totale nella produzione di insulina. I pazienti devono seguire un complesso regime terapeutico, comprendente somministrazione di insulina, monitoraggio glicemico e conteggio dei carboidrati, per raggiungere gli obiettivi terapeutici, garantire una buona qualità di vita e ridurre il rischio di complicanze. Nonostante gli sviluppi tecnologici nel settore, non esistono ancora dispositivi che non necessitino di gestione della malattia da parte del paziente; pertanto, la terapia nutrizionale personalizzata e il conteggio dei carboidrati sono fondamentali per un efficace controllo glicemico postprandiale, nonostante risulti molto complesso a causa dei numerosi fattori influenti. Il protocollo SwEET1 è uno studio prospettico controllato randomizzato in crossover, non in cieco e monocentrico, finalizzato a valutare l’efficacia di prodotti da forno dolci appositamente elaborati a basso indice glicemico per contenere l'escursione glicemica post-consumo, in relazione alla necessità di bolo e basale. Lo studio coinvolge adolescenti con T1D in trattamento con il sistema AHCL Tandem t:slim X2 con tecnologia Control-IQ™, seguiti presso l’ambulatorio di Diabetologia Pediatrica dell’Unità Operativa di Pediatria - Lanari dell’Ospedale Sant’Orsola Malpighi di Bologna. L’elaborazione del prodotto, che si svolgerà presso il CFPA di Casargo, avrà inizio a gennaio 2025; l'obiettivo è sviluppare una formulazione che integri vari aspetti qualitativi e quantitativi, come l'indice glicemico (IG), il carico glicemico (CL) e i contenuti di proteine e lipidi. Questo approccio permetterà ai pazienti di gestire il consumo del prodotto tramite le funzioni dei sistemi AID attualmente disponibili, semplificando la gestione della malattia e riducendo la necessità di un intervento diretto.