La traduzione de La scienza in cucina nel contesto francese

L'obiettivo di questo elaborato è stato analizzare le cause della tardiva traduzione verso il francese dell'opera di Pellegrino Artusi "La scienza in cucina". La grande opera del padre della cucina italiana è stata infatti tradotta solo nel 2016 in francese, mentre le traduzione verso altre lingue come ad esempio l'inglese, il tedesco e l'olandese sono arrivate svariati decenni prima. Analizzando quindi il contesto gastronomico italiano e francese si è potuti giungere alla conclusione che nessun editore francese prima del 2016 abbia giudicato l'opera interessante da tradurre per motivi economici e culturali. Sono stati inoltre utili i contributi delle traduttrici francesi e della traduttrice tedesca e portoghese personalmente contattate. Infine i principi della nuova teoria della non-traduzione hanno dato una base teorica al lavoro, applicando in particolare alcune categorie di analisi già formulate negli ultimi anni.