Sapore dei Ricordi Sviluppo di un brand premium di biscotti tradizionali della regione Emilia Romagna

L’elaborato tratta un’analisi dei significati del packa- ging alimentare al giorno d’oggi da più angolazioni: dalle funzioni primarie, alle strategie commerciali, fino alle normative vigenti sui materiali e la sosteni- bilità ambientale. Il focus delle ricerche sarà sui bi- scotti confezionati e sui biscotti della tradizione re- gionale e gli argomenti trattati verranno approfonditi anche dal lato dell’azienda Barilla (e di Mulino Bianco relativamente ai biscotti) presso cui è stato svolto il Tirocinio in preparazione della Prova Finale che ha portato all’individuazione del tema del progetto del- la tesi. A seguire viene presentato il progetto che è stato realizzato durante il Tirocinio con l’utilizzo del metodo del Design Thinking. Infine l’ultima parte ve- drà lo sviluppo di un progetto personale a partire da uno dei concept emersi durante il periodo di Tiroci- nio in cui è stata sviluppata la proposta di un brand premium di biscotti regionali per il Gruppo Barilla prodotti da Mulino Bianco.