L’importanza dell’influenza italiana sull’identità culinaria argentina da una prospettiva linguistica

L'obiettivo di questo elaborato è dimostrare la grande influenza che i piatti di origine italiana hanno avuto nello sviluppo delle tradizioni culinarie argentine. A questo fine è stata essenziale una prospettiva linguistica per organizzare il lavoro. L'analisi portata avanti si può dividere in due parti: nella prima si definisce l'analogia con la lingua e si iniziano ad individuare alcuni piatti italiani rappresentativi in Argentina, mentre nella seconda si utilizzano gli assi di variazione e lo schema di Berruto del 1987 per applicarli come modelli alla dimensione culinaria in questione. Ciò permette di trovare uno standard nella cucina argentina e determinare la reale vicinanza culturale tra le due nazioni.