Ottimizzazione del sistema di picking nel reparto confezionamento e imballaggio nel settore del fresco: il caso Ambruosi e Viscardi

Il focus principale dello scritto riguarda l’ottimizzazione del magazzino nel reparto confezionamento e imballaggio dell’azienda agricola Ambruosi & Viscardi. La tesi è composta da una serie di capitoli, per ognuno dei quali si rivolge l’attenzione ad uno degli argomenti d’analisi di cui l’elaborato si compone. Nel dettaglio: • Il primo capitolo definisce in termini generali cos’è la catena del valore della Supply Chain, per poi passare ad una trattazione più dettagliata della logistica e del Product Allocation Problem; l’analisi prosegue con la distinzione di più sistemi di stoccaggio a seconda delle caratteristiche della merce e delle modalità con cui si intende immagazzinarla, presentando per ciascuna soluzione i vantaggi e gli svantaggi. • Il secondo capitolo approfondisce la realtà su cui sono stati applicati i metodi e le tecniche per la gestione e il ri-allocamento dei codici all’interno del magazzino. Dopo aver presentato l’azienda si ha una descrizione dettagliata di tutto il ciclo produttivo e le peculiarità delle scelte produttive ed organizzative. • Il terzo capitolo, cuore di questo lavoro di tesi, presenta il nuovo modello di allocazione dei prodotti all’interno del magazzino tramite l’uso del modello ABC e quindi il teorema di Pareto. Ogni fase del modello verrà descritta in maniera approfondita, per poi essere presentato il risultato ottenuto. • Nel capitolo quarto verranno infine analizzati i miglioramenti apportati con la nuova allocazione dei codici. Saranno quindi presentati i nuovi KPI dati dall’ottimizzazione apportata.