G

Ghirardelli, Sara (2023) Caratteristiche sensoriali di alimenti formulati con proteine estratte, frazionate, idrolizzate da legumi. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

P

Pacchia, Francesco (2023) Studio del profilo aromatico di oli extra vergini di oliva della cultivar Nostrana di Brisighella. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Piparo, Ivana (2023) Analisi HS-GC-IMS dei composti volatili negli oli vergini di oliva come supporto al Panel test. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile