Quattrini, Lorenzo
(2021)
Un grande vino romagnolo di pianura: il caso dell'Uva Longanesi-Bursôn.
[Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in
Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile
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Abstract
In questo elaborato viene presentato un vitigno autoctono dell'Emilia-Romagna a bacca nera tardivo, originato da una pianta rinvenuta per caso in località Boncellino (RA) nel 1913. Questo vitigno si è rivelato molto interessante perché, pur essendo coltivato in un'area di pianura, con le opportune tecniche agronomiche ed enologiche può dare origine a vini rossi strutturati, di notevole interesse, in grado di competere con vini blasonati nazionali e internazionali.
Abstract
In questo elaborato viene presentato un vitigno autoctono dell'Emilia-Romagna a bacca nera tardivo, originato da una pianta rinvenuta per caso in località Boncellino (RA) nel 1913. Questo vitigno si è rivelato molto interessante perché, pur essendo coltivato in un'area di pianura, con le opportune tecniche agronomiche ed enologiche può dare origine a vini rossi strutturati, di notevole interesse, in grado di competere con vini blasonati nazionali e internazionali.
Tipologia del documento
Tesi di laurea
(Laurea)
Autore della tesi
Quattrini, Lorenzo
Relatore della tesi
Scuola
Corso di studio
Ordinamento Cds
DM270
Parole chiave
Uva Longanesi,Bursôn,Astringenza,Vitigno autoctono,Consorzio "Il Bagnacavallo"
Data di discussione della Tesi
29 Ottobre 2021
URI
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Tipologia del documento
Tesi di laurea
(NON SPECIFICATO)
Autore della tesi
Quattrini, Lorenzo
Relatore della tesi
Scuola
Corso di studio
Ordinamento Cds
DM270
Parole chiave
Uva Longanesi,Bursôn,Astringenza,Vitigno autoctono,Consorzio "Il Bagnacavallo"
Data di discussione della Tesi
29 Ottobre 2021
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