Tradurre la tradizione gastronomica. Proposta di traduzione dall'italiano in francese di alcuni estratti de Il profumo dei ricordi Loiano di Patrizia Carpani e Katia Brentani

Le projet de ce mémoire naît de la collaboration avec les auteures de l’œuvre Il profumo dei ricordi Loiano, Patrizia Carpani e Katia Brentani, et l’Administration Municipale de Loiano. Ce mémoire se propose d’approfondir les techniques adoptées pour traduire les usages, les us et coutumes et les traditions gastronomiques de l’Émilie-Romagne, notamment celles de Loiano (province de Bologne), en accordant une attention particulière à la traduction des culturèmes et du dialecte local. Le travail se structure en quatre chapitres. Dans le premier, on propose une brève introduction à l’histoire, la culture et la gastronomie du terroir, suivie d’une présentation de Il profumo dei ricordi Loiano, basée sur un interview à partir d’un entretien avec les auteures du livre ; dans le deuxième chapitre, on illustre les stratégies et méthodologies mises en œuvres pour analyser le texte de départ et résoudre les principaux problèmes de traduction rencontrés ; le troisième chapitre, cœur du mémoire, se focalise sur la proposition de traduction en français de vingt-neuf extraits de l’œuvre; enfin, le projet se conclut par un commentaire à la traduction proposée, où figurent les solutions aux principales problématiques traductives rencontrées, les conclusions tirées de ce travail effectué, ainsi que les perspectives futures du projet.