R

Romano, Nicolina (2026) Influenza dell’origine geografica e dei sistemi di macinazione sulle proprietà reologiche, microstrutturali e compositive di creme di arachidi. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

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Silvestrelli, Matteo (2026) Uso di NaDES per l’estrazione di composti fenolici dalle bucce di avocado Hass: influenza della luce sulla stabilità e potenziali applicazioni come arricchimento antiossidante e protezione anti-imbrunimento dell’avocado di IV gamma. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena