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Caiello, Giacomo (2025) Valorizzazione dei sottoprodotti ittici tramite la formulazione di barrette proteiche arricchite. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Calderone, Valeria (2025) Caratterizzazione fisica e reologica del Parmigiano Reggiano. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena

Orazzo, Francesco (2025) Studio integrato di trattamenti con ozono e dipping su mele di IV gamma: qualità, sicurezza e prolungamento della shelf life. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena

Pasini, Marco (2025) Estrazione di fonti proteiche dal batterio Arthrospira platensis tramite campi elettrici pulsati. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile