Tesi di laurea con relatore o correlatore Rocculi, Pietro, discusse nel 2022

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D

D'Erchie, Alessio (2022) Caratterizzazione reologica e fisica di differenti campioni di Parmigiano Reggiano. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena

M

Masi, Francesco (2022) Campi elettrici a radio frequenze come trattamento non termico degli alimenti. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

R

Ragazzini, Giulia (2022) Uso del colorante naturale ficocianina per la realizzazione di un prodotto di IV gamma funzionale mediante impregnazione sottovuoto di mele cv. Golden Delicious. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

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