LoginTesi di laurea con relatore o correlatore Pinnavaia, Giangaetano, discusse nel 2019
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Su di un livelloNumero di documenti: 3.
F
Finotti, Mara (2019) Pane artigianale tra tradizione e innovazione. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena
G
Guerrini, Alessia (2019) Uso del teff in panificazione: caratteristiche del pane di frumento arricchito con farina di teff. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile
S
Stopponi, Elisabetta (2019) Determinazione dei composti fenolici liberi e legati in farina di teff mediante HPLC-ESI-TOF-MS. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena
