Tesi di laurea con relatore o correlatore Pinnavaia, Giangaetano, discusse nel 2015

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Azzarone, Caterina (2015) Impiego di ingredienti funzionali nel rallentamento del raffermamento in prodotti da forno. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena

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