Tesi di laurea con relatore o correlatore Petit, Gaelle, discusse nel 2024

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Dragan, Ionica (2024) Comparative environmental evaluation in bakery and brewing sectors with the use of brewery spent grain and unsold bread in a circular economy context. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena

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