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Gadani, Elisa (2019) Le proteine del siero: un sottoprodotto dalle grandi potenzialità salutistiche. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena

Lazzeretti, Morgana (2019) Caratterizzazione di oli ottenuti dalla co-frangitura di olive e matrici oleaginose ad alto valore nutrizionale. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento ad accesso riservato.

Manenti, Samuele (2019) Formulazione e sviluppo di semilavorati in pasta per la gelateria: caso studio della pasta fragola. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Pesaresi, Gloria (2019) Gli isoflavoni nella soia e nei prodotti derivati. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile