Biasio, Irene (2018) Study of polyphenols content and antioxidant activity of apple samples osmo-dehydrated with sucrose and fruit based solutions. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Bonazzi, Sara (2018) Study on the impact of replacing Palm Oil by High Oleic Sunflower Oil in Whole Wheat Crackers Shelf life. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

Domeniconi, Andrea (2018) Studio delle proprietà tecnologiche e funzionali di snack essiccati a base di kiwifruit. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile