Tesi di laurea con relatore o correlatore Bordoni, Alessandra, discusse nel 2021

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Carpenito, Giada (2021) Valutazione della bioaccessibilità proteica e dell'attività antiossidante di salami innovativi. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile

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