LoginTesi di laurea con relatore o correlatore Bonaga, Giorgio, discusse nel 2022
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Bertuzzi, Letizia (2022) Strategie tecnologiche e di formulazione per limitare l'impiego di lattosio, nitrati e nitriti nei salumi: il caso del prosciutto cotto e del salame. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile
