Pieroni, Letizia
(2026)
Studio e monitoraggio del processo di dealcolizzazione di un vino Sangiovese.
[Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in
Tecnologie alimentari [L-DM270] - Cesena, Documento full-text non disponibile
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Abstract
Studio del processo di dealcolazione di un vino e monitoraggio di un caso specifico su campioni di Sangiovese. Verifica del punto di rottura qualitativa nel processo.
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Studio del processo di dealcolazione di un vino e monitoraggio di un caso specifico su campioni di Sangiovese. Verifica del punto di rottura qualitativa nel processo.
Tipologia del documento
Tesi di laurea
(Laurea)
Autore della tesi
Pieroni, Letizia
Relatore della tesi
Correlatore della tesi
Scuola
Corso di studio
Ordinamento Cds
DM270
Parole chiave
Dealcolazione,Vino,Sangiovese,Caso studio,Inquadramento normativo
Data di discussione della Tesi
23 Ottobre 2026
URI
Altri metadati
Tipologia del documento
Tesi di laurea
(NON SPECIFICATO)
Autore della tesi
Pieroni, Letizia
Relatore della tesi
Correlatore della tesi
Scuola
Corso di studio
Ordinamento Cds
DM270
Parole chiave
Dealcolazione,Vino,Sangiovese,Caso studio,Inquadramento normativo
Data di discussione della Tesi
23 Ottobre 2026
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