Sviluppo di un kit per la conversione di stampanti 3d polimeriche in stampanti alimentare per utenti con disfagia

Le rivoluzioni industriali hanno rappresentato un periodo di importanti cambiamenti economici, sociali e politici, accompagnati da grandi scoperte tecnico-scientifiche che hanno rivoluzionato in maniera permanente i processi produttivi. Ad oggi ci troviamo in quella che viene definita l’ultima frontiera delle rivoluzioni industriali, ovvero l’Industria 4.0, un momento della nostra storia caratterizzato dall’integrazione delle tecnologie digitali e dall’adozione dell'Additive Manufacturing per rendere la produzione più flessibile, efficiente e personalizzata. Il rapido avanzamento tecnologico trova oggi un'applicazione di forte impatto etico e sociale nel settore alimentare, dove la digitalizzazione si muove verso la personalizzazione per rispondere a specifiche esigenze cliniche. L’obiettivo del presente elaborato di tesi è quello di progettare e descrivere lo sviluppo di un kit per la conversione di stampanti 3D polimeriche desktop in stampanti alimentari, specificamente pensato per la produzione di pasti sicuri, nutrienti e morfologicamente riconoscibili, destinati a utenti affetti da disfagia, con l’obiettivo di migliorare l'efficacia del processo di preparazione.