Tra sapori e saperi: analisi comparativa basata sui corpora della rappresentazione e mediazione del patrimonio gastronomico romagnolo nella Wikipedia italiana e inglese

Inserendosi nell'ambito dei Translation Studies, dei Food Studies e degli studi sulla comunicazione digitale, la presente tesi analizza la rappresentazione del patrimonio gastronomico romagnolo nelle edizioni italiana e inglese di Wikipedia, con l'obiettivo di comprendere come la piattaforma rappresenti i riferimenti culturali in un contesto enciclopedico multilingue. L'indagine si basa su un corpus comparabile e parallelo costituito da 44 voci Wikipedia dedicate a prodotti agroalimentari romagnoli certificati. Per ciascuna voce sono stati analizzati la struttura macro-testuale, la gestione dei riferimenti culturali gastronomici (culture-specific terms) e i processi di riscrittura autonoma (rewriting). L'analisi integra strumenti qualitativi e quantitativi propri dei Corpus-Assisted Discourse Studies (CADS). I risultati evidenziano una convergenza nella macrostruttura delle due edizioni, riconducibile ai principi redazionali della piattaforma. Le principali differenze emergono sul piano microtestuale: le voci inglesi mostrano una tendenza alla mediazione esplicativa mediante glosse, definizioni, contestualizzazioni e generalizzazioni, finalizzate a rendere accessibili concetti radicati nella cultura italiana. Parallelamente, la conservazione dei termini originali per i realia gastronomici testimonia la volontà di preservare il valore identitario del lessico gastronomico, garantendo un equilibrio tra esigenze di intelligibilità e tutela dell'alterità culturale. La ricerca dimostra come Wikipedia operi una mediazione interculturale intesa come processo di negoziazione tra standardizzazione informativa e strategie discorsive orientate alla circolazione globale della conoscenza. Lo studio contribuisce ad ampliare il dibattito sul ruolo delle enciclopedie collaborative nella rappresentazione delle culture gastronomiche e propone un modello di analisi applicabile ad altri domini caratterizzati da elevata specificità culturale.