Progettazione di un data warehouse per i ritiri dal mercato di prodotti ortofrutticoli

La presente tesi, svolta in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna, descrive la progettazione e l'implementazione di un data warehouse dedicato alla gestione e all'analisi dei dati relativi ai ritiri dal mercato di prodotti ortofrutticoli, nell'ambito dell'Organizzazione Comune di Mercato (OCM) Ortofrutta. Il sistema informativo attualmente in uso presso la Regione, pur garantendo l'efficienza operativa, non consente un'analisi multidimensionale dei dati storici, rendendo difficoltose le attività di monitoraggio e lo svolgimento di analisi statistiche. Da qui nasce l'esigenza di uno strumento analitico integrato a supporto della reportistica e del monitoraggio. Il lavoro adotta l'approccio Kimball per la modellazione dimensionale, articolato nei tre livelli di astrazione concettuale, logico e fisico. Lo schema progettato è una struttura a stella con elementi snowflake, composta da una tabella dei fatti (F_RITIRO) e undici dimensioni (tempo, prodotto, OP/AOP, territorio, destinatario, destinazione, regione competente, esiti di controllo e di presa in carico). L'implementazione è stata realizzata su Oracle Database, con un processo ETL completo che integra fonti eterogenee, in particolare tabelle relazionali del sistema gestionale e file Excel complementari. Il prototipo sviluppato è pienamente operativo e ha dimostrato di rispondere efficacemente ai requisiti funzionali individuati in fase di analisi. È stata inoltre validata l'integrabilità del data warehouse con strumenti specializzati quali QGIS, per la visualizzazione geografica dei dati, ed Excel, per la generazione di report periodici. Il sistema realizzato si è rivelato uno strumento efficace per il monitoraggio e l'ottimizzazione dei programmi di riduzione dello spreco alimentare, con un impatto che potrà essere a tutti gli effetti concreto sulla missione pubblica di redistribuzione dei prodotti ortofrutticoli verso soggetti in stato di bisogno, nel quadro del progetto europeo Lowinfood.