Nuovi prodotti da scarti di Punica granatum per formulazioni biocosmetiche

Baroncini, Federica (2019) Nuovi prodotti da scarti di Punica granatum per formulazioni biocosmetiche. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Chimica industriale [LM-DM270]
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In this graduate work two biorefinery approaches are studied for the valorisation of an agri–food waste of italian Punica granatum (pomegranate). The aim of this study is to produce a high value–added ingredient to functionalize a biocosmetic. The mesocarp, the non–edible part of the fruit, is an important source of bioactive substances such as polyphenols, flavonoids, phenolic acid and polysaccharides with antioxidant, antimicrobical, antibacterial, anti– inflammatory and anticancer properties. In this study the polysaccharide structure of the mesocarp cell wall is broken down to make these compounds bioavailable using molecular bioliquefaction, a biotechnological method with a low environmental impact that exploits enzymatic hydrolisis. The molecular bioliquefaction tests are conducted with two different commercial enzyme preparations. In conclusion, the most suitable extraction method to obtain a cosmetic emulsion with the highest antioxidant power is identified.

Tipologia del documento
Tesi di laurea (Laurea magistrale)
Autore della tesi
Baroncini, Federica
Relatore della tesi
Correlatore della tesi
Corso di studio
Ordinamento Cds
Parole chiave
Punica granatum bioliquefazione molecolare bioraffineria polifenoli potere antiossidante
Data di discussione della Tesi
26 Luglio 2019

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