Tesi di laurea con relatore o correlatore Gianfranco, Picone, discusse nel 2019

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Pacillo, Antonella (2019) Preliminary 1H NMR relaxation study of whey protein gels as model systems for protein digestion: the effect of concentration, temperature and pH. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena

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