Miglioramento dei processi di produzione in ottica lean: il caso Fabbri 1905 S.p.A.

L’elaborato di tesi è il risultato del lavoro svolto durante il tirocinio curriculare presso lo stabilimento produttivo dell’azienda Fabbri 1905 S.p.A. sito ad Anzola dell’Emilia. L’obiettivo dell’elaborato è stato quello di introdurre un processo di miglioramento in uno dei reparti dello stabilimento produttivo attraverso l’utilizzo degli strumenti basati sui concetti del lean manufacturing. L’analisi si è focalizzata sul reparto Amarena nel quale vengono prodotte e confezionate le celebri Amarene Fabbri. Lo studio dei flussi all’interno del reparto, l’analisi dei processi produttivi, l’osservazione dell’attività degli operatori e i nuovi progetti di miglioramento seguiti hanno permesso di evidenziare le criticità all’interno del reparto. Basandosi sui dati raccolti e sul lavoro svolto sono state proposte e implementate delle soluzioni specifiche per il reparto in considerazione. Il forte sviluppo del metodo delle 5S ha permesso di aumentare l’ordine e la pulizia all’interno del reparto definendo inoltre nuove aree per lo stoccaggio del materiale e delle attrezzature. I nuovi layout hanno inoltre ridotto le movimentazioni degli operatori interessati. Inoltre, il livellamento degli operatori sulle linee di confezionamento ha portato ad un possibile risparmio di 424 ore lavorative con una riduzione dei costi annua stimata di circa 5.500 €. Sono state proposte diverse soluzioni tecniche per ridurre i fermi linea e le attività a non valore aggiunto degli operatori. Il costo delle soluzioni da applicare alle linee di confezionamento avrebbe un tempo di recupero molto breve e porterebbe ad un risparmio annuale stimato di 14.000 €. Il mantenimento delle soluzioni adottate, l’introduzione delle soluzioni proposte e la continua ricerca della perfezione, seguendo il metodo del kaizen, permetteranno al reparto di ridurre gli sprechi mantenendo l’eccellenza operativa.