Dal terroir alle sottozone di Romagna: un viaggio nel mondo del vino

La tesi analizza il concetto di terroir vitivinicolo e lo declina analizzando le sottozone dell'Emilia Romagna, evidenziando le sfumature peculiari che le rendono uniche nel loro genere, approfondendo inoltre uno dei vitigni più importanti di questa regione, il Sangiovese, descrivendolo nelle sue particolarità ed espressioni peculiari da una sottozona all'altra.