Cambiamenti e sfide nel settore del post raccolta. Sostenibilità ambientale, certificazione e nuove normative SQNPI nella filiera vitivinicola

La gestione sostenibile delle coltivazioni agricole è diventata una priorità dei giorni nostri. Questo mutamento è avvenuto in risposta alla crescente consapevolezza da parte degli agricoltori e dei consumatori dei limiti delle pratiche agricole convenzionali e di come queste possano impattare sull'ambiente e sull'ecosistema. In questo contesto, la lotta integrata emerge come un approccio strategico e olistico, progettato per mantenere gli equilibri ecologici e ridurre l'uso indiscriminato dei prodotti chimici a scopo preventivo, considerando anche la necessità di rispondere alle richieste alimentari sempre più crescenti. Nel contesto specifico della viticoltura e dell'enologia, la produzione integrata rappresenta un approccio significativo per poter affrontare queste sfide multidimensionali del settore (consumatori sempre più esigenti e attenti, aumento dei prezzi della materia prima, delle lavorazioni e del packaging). La complessità di questo campo si riscontra attraverso l'interazione dinamica tra la vite, l'ambiente circostante e le minacce potenziali quali patogeni, insetti nocivi e altre caratteristiche ambientali (le quali in Italia sono estremamente variegate). Questi fattori possono compromettere la salute delle viti (insetti dannosi, funghi e batteri) e, di conseguenza, la qualità e quantità del vino prodotto. Questa tesi mira a fornire una visione approfondita di tutti i vari approcci che possono attuare le aziende, con particolare attenzione alla forma della lotta integrata, concentrandosi sul suo ruolo cruciale e sulle sue applicazioni specifiche nel contesto della vitivinicoltura.