Origine e prospettive della carne coltivata

Il presente elaborato ha esplorato in modo approfondito il tema della carne sintetica, investigando l'applicazione di pratiche di ingegneria tissutale e agricoltura cellulare. Tale tecnologia viene considerato un sistema efficiente, rispettoso dell'ambiente, in grado di garantire una maggiore sicurezza pubblica e nutrizionale, nonché una modalità etica di produzione della carne. Le sfide nell'adozione di questa tecnologia includono l'approvvigionamento di cellule staminali, la gestione di bioreattori di grandi dimensioni, la disponibilità di manodopera qualificata, il soddisfacimento dei requisiti sanitari, la produzione di prodotti con caratteristiche sensoriali e strutturali simili a quelli della carne convenzionale, l'accettazione da parte dei consumatori e la creazione di un quadro normativo appropriato. L’implementazione della carne in vitro in vari settori socio-economici e ambientali richiede che questa tecnologia sia competitiva in termini di costo rispetto alla carne tradizionale e che venga accettata dal pubblico. Considerando la crescente domanda di carne legata all'incremento della popolazione, affrontare le sfide richiederà l'istituzione di una produzione di carne in vitro su larga scala.