IL GIN una storia, un percorso, un mondo da conoscere

Utilizzato nel secolo XVII per scopi medici, il Gin è progressivamente divenuto una bevanda spiritosa di largo consumo e di moda nella Londra del diciottesimo secolo. Il presente elaborato delinea la storia e la tecnologia di produzione di questo distillato, illustrandone la diffusione geografica, i principali paesi produttori e l'utilizzo quale componente principale nella preparazione di cocktail. La parte centrale dell'elaborato tratta della produzione ed aromatizzazione del Gin, descrivendo i processi produttivi delle varie tipologie (Compound, Distilled, London/London dry) e le tecniche di distillazione. Vengono elencati i botanicals principali, soffermandosi sulle caratteristiche chimiche e sensoriali di base che costituiscono il profilo aromatico del Gin, importante per l'abbinamento con acque toniche appositamente preparate per lo scopo. L'ultimo capitolo è stato riservato alla mixology ed alla sua importanza nel corso degli anni, presentando anche alcune ricette per cocktail a base di Gin.