Il sistema dei controlli nel settore alimentare: analisi e considerazioni sul nuovo regolamento comunitario 625

L’evoluzione della normativa è la necessaria risposta alle naturali mutazioni della filiera agroalimentare, legate a sempre nuovi rischi, nei confronti dei quali si è dovuto modellare l’approccio, come emerge dal regolamento 625/2017 che tratto in questo mio elaborato. Gli aspetti più rilevanti di questo nuovo strumento legislativo si possono riassumere nei seguenti punti: A. Garantire maggiore trasparenza nei confronti del consumatore senza tralasciare gli aspetti legati alla correttezza sia etica che pratica del produttore; B. Integrare e rafforzare una rete di comunicazione tra gli Stati Membri nella gestione di informazioni e dati relativi; C. Attuare una importante riduzione del corpo legislativo comunitario in merito agli aspetti burocratici-amministrativi nonché una facilitazione delle attività per tutti gli operatori della filiera: allevatori, produttori, trasformatori, trasportatori e dettaglianti. In sostanza il nuovo regolamento, attraverso l’inclusione di nuovi settori della filiera agroalimentare, pone l’attenzione al tema della sostenibilità della filiera agroalimentare e la proposizione di un sistema sinergico di controlli, introduce disposizioni la cui attuazione consente la piena applicazione del principio One Health per il benessere e sanità animale e per la sicurezza ambientale ed alimentare.