Elaborazione ed implementazione di un modello simulativo per l'utilizzo ottimale del kanban di fornitura: Il Caso Carpigiani Group

Il panorama industriale odierno è caratterizzato da una complessità ed una competitività sempre maggiori. L’internazionalizzazione dei mercati, a sua volta, ha reso ancor più complicato il contesto in cui le imprese operano, estendendo la sfida su scala mondiale. Per rispondere efficacemente a queste criticità, le aziende hanno dovuto apportare diversi cambiamenti alla loro struttura operativa. La riduzione dei lead time, la diversificazione della gamma e la razionalizzazione dei costi sono solo alcuni dei presupposti da dover attuare per soddisfare le esigenze del mercato. Per affrontare la complessità del contesto competitivo si rende quindi necessario il coinvolgimento contemporaneo delle funzioni interne ed esterne ad un’azienda, nel tentativo di ottimizzare le attività che producono valore e al contempo di eliminare gli sprechi. Il presente elaborato di tesi focalizza l’attenzione sulla gestione integrata delle scorte all’interno di una supply chain. Sono presentati i feondamenti teorici alla base di una gestione efficace ed efficiente della catena di fornitura, con riferimento particolare al mondo della gestione delle scorte. E' il percorso di razionalizzazione degli stock e di integrazione della catena di approvvigionamento intrapreso dall’azienda Carpigiani, leader mondiale nella realizzazione e commercializzazione di macchine per la produzione del gelato. In particolare, è descritto il lavoro svolto in collaborazione con l’ufficio Pianificazione dell’azienda e con due fornitori critici per la stessa, da ottobre 2018 a marzo 2019. Esso ha permesso il passaggio da una tipologia di approvvigionamento guidata dall’MRP ad una tirata dai consumi per mezzo del kanban di fornitura. Il focus principale del progetto riguarda il modello simulativo elaborato per implementare tale passaggio, con il fine ultimo di ottimizzare i livelli di scorta a magazzino, semplificare la gestione operativa legata all’approvvigionamento ed evitare l’insorgenza dei costi di mancanza.