The refurbishment of the Mamut bakery in Wroclaw

L’oggetto della tesi è il vecchio panificio di Breslavia progettato dall’architetto Alfred Doefert e costruito dall’impresa Max Daum Nachfolge nel 1913-14 con struttura portante in cemento armato e muratura. L’edificio è ora non utilizzato e in stato di degrado a causa del fallimento nel 2006 della vecchia proprietà. Il nuovo acquirente vorrebbe trasformare il Mamut (attuale nome del fabbricato, datogli in seguito all’uso di enormi forni per la cottura del pane) in un Hotel di lusso e già sono stati presentati progetti a tal scopo. Questi tentativi di rivitalizzazione dell’edificio sono rimasti tali a causa dell’incompatibilità con quanto detto dalla protezione dei beni storici (registro in cui Mamut è stato inserito nel 2008). Dopo aver analizzato i disegni storici presenti nell’Archivio di Wroclaw (WCBA Wroclaw City Building Archive, Museum of Architecture) e aver elaborato un modello CAD, si è cercato di ipotizzare una nuova soluzione per il cambiamento d’uso già previsto in hotel. Sulla base delle indagini sui materiali, con l’aiuto di software strutturali, si è voluto verificare che la struttura potesse essere idonea a questo cambiamento d’uso e si è fatta un’analisi strutturale sul tetto che comprende gli ultimi due piani del Mamut.